L’oléiculture se compose de plus de 56 millions d’oliviers dont 30 millions sont productifs, ce qui représente un taux de 60%, selon les professionnels du secteur.
Par ordre d’importance, le nord du pays, concentre plus de 75% de la superficie. Sept wilayas en l’occurrence Béjaïa, Tizi-Ouzou, Bouira, Bordj-Bou-Arréridj, Jijel, Sétif et Mascara totalisent les 90 % de la production d’huile soit 65.000 tonnes.
A titre de comparaison, l’Espagne produit plus de 1.09 million de tonnes, 320 000 tonnes par l’Italie, 300 000 tonnes par la Grèce, la Turquie produit de son côté autour de 287 000 tonnes d’huile et 78 800 tonnes par le Portugal.
Pour le Maghreb, l’Algérie produit plus de 70.000 Tonnes, la Tunisie 220 000 tonnes, le Maroc 140 000 tonnes et en fin la Libye environ 18 000 tonnes.